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美容サロン・ドラッグストア・美容室等でのご利用・取扱が広がっています
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【コラーゲン生成を助ける】牛肉のポトフ〈栄養素 : ・たんぱく質・ビタミンＣ・鉄分・カリウム〉
たんぱく質
ビタミンＣ
鉄分
カリウム
美肌ポイント：コラーゲンの生成にはたんぱく質、ビタミンＣ、鉄分が必要です。たんぱく質と鉄の多い牛もも肉を使うことでコラーゲンの生成を助けてくれます。じゃがいも・ブロッコリーはビタミンＣを含み、特にブロッコリーのビタミンＣ含有量はずばぬけて豊富。この季節におすすめの組み合わせです。
ビタミンＣは、シミの素となるメラニン色素の生成を抑える働きがあると言われています。
ビタミンＣは、シミの素となるメラニン色素の生成を抑える働きがあると言われています。
材料
〈 2人前 〉
- 牛もも肉（ブロック）200g
- じゃがいも2個
- 人参1/2本
- ブロッコリー1/4束
- コンソメ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 水600ml
- ローリエ1枚（あれば）
作り方
- 牛肉は一口大に切る。じゃがいもと人参は皮をむき、1口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋に牛肉、水、コンソメ、ローリエを入れ火にかけ、沸騰したらアクをとる。
- じゃがいも、にんじんを加え、蓋をして弱火で15分加熱する。
- ブロッコリーを加えさらに2～3分火を通す。ローリエは除き、器に盛る。
ブロッコリーの本来最も美味しい旬の時期は、晩秋の１１月頃から冬３月頃。ブロッコリーを購入するときは、色鮮やかで濃い緑色のものを選びます。つぼみが小さく、きっちりと詰まっているものがおすすめです。
ブロッコリーはビタミンＣだけでなく、カリウムを多く含んでいます。その含有量は「トマト・キャベツ・にんじん」等の2倍以上。むくみ予防も期待できます。
「朝なかなか起きられない」「化粧のノリが悪い」などは鉄分不足の兆候かもしれません。鉄分は、赤血球をつくる栄養素であり、コラーゲン生成に関わる働きをします。ブロッコリーに含まれる鉄分は、「トマト・キャベツ・にんじん」等の5倍以上。また、牛もも肉など赤身のお肉を使用することで鉄分をしっかり補うことができます。
「牛肉のポトフ」この食材の組み合わせは、冬場の鉄分補強 + 美容のために、体調を整えるのに役立ちます。
「牛肉のポトフ」この食材の組み合わせは、冬場の鉄分補強 + 美容のために、体調を整えるのに役立ちます。
