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美容サロン・ドラッグストア・美容室等でのご利用・取扱が広がっています
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【乾燥肌対策】春菊のナッツのサラダ〈栄養素 : ・ベータカロテン〉
ベータカロテン
美肌ポイント：春菊はβカロテンが豊富に含まれていますが、βカロテンは不足すると乾燥肌の原因になります。βカロテンは油との相性が良いため、オリーブオイルやナッツなど良質なオイルとの組み合わせで、乾燥肌対策に◎
材料
〈 2人前 〉
- 春菊200g
- ミックスナッツ20g
- 粉チーズ小さじ1
- Aニンニク（すりおろし）小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう適量
作り方
- 下準備：ミックスナッツは包丁で粗く刻む。
- 春菊を3㎝幅に切り、3分ほど水にさらす。ザルにとり水気を切ったら、ペーパータオルで拭く。
- ボウルにAを入れ混ぜ合わせたら、2とミックスナッツを加えさらに混ぜる。
- 器に盛り、粉チーズをふる。
緑黄色野菜の中でも、ベターカロテンやカルシウム、鉄など、栄養成分が豊富に含まれる「春菊」。この季節、鍋やすき焼きにも欠かせないですよね。
乾燥しやすい季節、年末年始は凝ったお料理も続きます。さわやかなサラダでβカロテンを取り入れ、しっとりお肌のキープにつながると良いですね。
体内でビタミンAに変わるβカロテンは油との相性が良く、炒め物のレシピもよくこざいます。今回は春菊ですので、栄養素を体に取り入れやすい工夫として、オリーブオイルやナッツなど良質なオイルとの組み合わせたサラダとしてのお薦めレシピです。
春菊の「強い香りやクセが苦手」という方には、生でも食べやすい「大葉種」や「中大葉種」などもあります。店頭でお買い求めの際に選んでみてください。
春菊の「強い香りやクセが苦手」という方には、生でも食べやすい「大葉種」や「中大葉種」などもあります。店頭でお買い求めの際に選んでみてください。
